CAFÉ-BAR-RESTAURANT

La même philosophie se retrouve dans le restaurant qui offre des plats simples, mais succulents, tels que la salade de chèvre frais, la daube de bœuf (cuisinée avec un vin rouge Grand Cru) préparés avec amour, en utilisant uniquement des produits locaux et des ingrédients biologiques (et éthiques). La plupart des ingrédients proviennent directement de fermes voisines qui appliquent des méthodes de culture 100 % biologiques et durables. Des œufs de poules élevées en plein air aux fromages de chèvre faits à la main, des légumes de saison à la viande issue d’élevage éthique (des animaux élevés en plein air qui n’ont pas souffert de longs transports et des abattoirs industriels), tous les aspects de la chaîne alimentaire ont été soigneusement examinés.

From free-range eggs to hand-made goat cheeses, from seasonal vegetables to ethically farmed meat (from free range animals that have not suffered from long transports and industrial slaughter houses), all aspects of the food chain have been carefully considered and been arranged correspondingly.

Le petit menu avec des plats du jour est complété par une carte des vins complète qui permet aux connaisseurs de combiner leurs plats préférés avec certains des meilleurs vins du monde, disponibles non seulement à la bouteille, mais également au verre (grâce au système révolutionnaire Coravin) à des prix abordables. La carte des vins comprend de nombreux vins deuxième cru issus des légendaires domaines bordelais dans les meilleures appellations au rapport qualité-prix spectaculaire. Les petits producteurs de Bourgogne et bien sûr de Champagne sont également présents comme des noms de renommée mondiale.

simbol2

The wine list features many second wines from legendary Bordeaux estates in the best “appelations” that offer spectacular value for money. Small producers from Burgundy and of course Champagne are equally present as world-renowned names.

Enfin, le café a également fait l’objet d’une attention particulière. Le café torréfacteur le plus ancien d’Italie, Caffè Vergnano de Turin, a créé plusieurs mélanges spéciaux pour La Maison Bleue. Cependant, cela ne s’arrête pas là : un chariot à café sur mesure a été créé pour présenter non seulement les trois mélanges de grains de café différents aux clients de La Maison Bleue, mais également pour moudre les grains directement à la table et préparer le café « sur place », utilisant soit une légendaire machine à expresso italienne, un système de filtration américain ou une cafetière italienne.

Une Maison Bleue apporte la culture des cocktails internationaux à la Provence rurale, proposant une sélection de cocktails classiques, d’Americanos à Negronis, en passant par Manhattan et Gin & Tonics…

simbol2